Old Baile Irish Whiskey ist ein Whiskey, der aus echter Begegnung entstanden ist – aus Handwerk, Erfahrung und einer gemeinsamen Vision. Gebrannt wird er in der Old Carrick Mill Distillery in Derrylavin, im County Monaghan, auf dem Gelände einer jahrhundertealten Wassermühle, wo irische Geschichte und modernes Whiskey-Handwerk ineinandergreifen. Dort arbeitet Steven Murphy – Gründer, Master Distiller und echtes Ein-Mann-Kraftwerk – seit Jahren mit kompromissloser Hingabe an kleinen, handgefertigten Whiskey-Batches.
Doch Old Baile ist mehr als Stevens Werk allein. Entstanden ist er in Zusammenarbeit mit Eddie Rudzinskas, einem der international anerkannten Barkeeper, Cocktailentwickler und Gründer der Plattform Cocktails For You, die weltweit Millionen Menschen erreicht. Eddie bringt nicht nur die Welt der Bars, Drinks und Aromen mit – sondern auch ein geschultes Gespür dafür, was ein Whiskey heute sein muss: eigenständig, charakterstark, vielseitig und vor allem – ein Erlebnis im Glas.
Aus dieser Zusammenarbeit entstand ein Whiskey, der Tradition respektiert und gleichzeitig überrascht. Klassisch irisch in seiner Basis, aber mit einem Finish, das ihn aus der Masse hebt: gereift in ausgewählten Rumfässern, die ihm subtile Noten von karamellisiertem Zucker, Vanillecreme, tropischen Früchten und sanfter Würze schenken. Ein Whiskey, der sowohl pur überzeugt als auch in einer Bar zuhause ist – weich genug, um zu genießen, komplex genug, um kreativ damit zu arbeiten. Genau das war die Idee: ein Whiskey, pur elegant, in der Mischung ausdrucksstark, aber niemals beliebig.
„Baile“ bedeutet im Irischen „Ort“ oder „Heimat“. Old Baile steht für den Ort, an dem man sitzt, redet, teilt, lacht – ob in einer Bar in Dublin, einem Wohnzimmer, auf einer Hochzeit oder an einem Bartresen irgendwo auf der Welt. Die Geschichte des Namens, der Brennerei und der Menschen dahinter lebt in jedem Detail: in der klaren, von der alten Wassermühle inspirierten Flaschenform, im kleeblattförmigen Korken, der die vier irischen Provinzen symbolisiert, und in der Philosophie, ganz bewusst klein zu produzieren, aber groß zu denken.
Old Baile ist kein Whiskey aus einem Konzern und kein Produkt, das im Marketinglabor entstand. Er ist das Ergebnis zweier Menschen, die ihr Handwerk lieben – einer am Destillierkessel, der andere an der Bar –, die sich gefragt haben: Wie schmeckt ein Whiskey, der genauso gut erzählt wie serviert werden kann?
Die Antwort steht in dieser Flasche.
Ein Whiskey mit Geschichte, mit Haltung und mit einem Aroma, das bleibt.
Handgemacht von einem Distiller. Mitentwickelt von einem Barkeeper.
Geboren für echte Momente – nicht für die Vitrine.
