Compañía Pisquera de Chile
Im Herzen des sonnenverwöhnten Elqui-Tals in Chile liegt Pisco Elqui. Ein Dorf mit imposanten Landschaften, Serpentinenstraßen, kreolischer Architektur und Flüssen, die aus den Anden herabfließen, was den kontinuierlichen Anbau von Früchten begünstigt, insbesondere von Trauben, die die Essenz bei der Herstellung von hochwertigen Piscos sind.
Hier wurde Pisco um die Wende des 17. Jahrhunderts zum ersten Mal in Chile destilliert und hier befindet sich die heutige Mistral-Destillerie, in einem renovierten, jahrhundertealten Landhaus, in dem die besten Pisco-Rebsorten der Welt sorgfältig hergestellt werden.
Sein Name ehrt die chilenische Schriftstellerin Gabriela Mistral, die im Elqui-Tal geboren und aufgewachsen ist. Diese berühmte Frau war die Gewinnerin eines Literaturnobelpreises, weshalb ihr Name angenommen wurde um diese weltklasse Pisco Marke voller Stolz zu tragen. Pedro Gimenez und Moscatel de Alejandría sind die führenden Rebsorten des Pisco Mistral.
Diese werden nach der ersten Gärung in ein Destillationsprozess geführt,in dem Kupferbrennblasen verwendet werden, die die Extraktion von natürlichem Alkohol aus dem Wein ermöglichen. Um ausreichend Wärme zu erzeugen und eine korrekte Destillation zu gewährleisten, wird Brennholz verwendet, um die Temperatur zu kontrollieren, die für die Extraktion natürlicher Alkohole erforderlich ist.
Der letzte Schritt eines unglaublichen Produktionsprozesses erfolgt in amerikanischen Eichenfässern, die in einem dunklen Keller gelagert werden, mit diesem Verfahren ist es möglich, eine Bernsteinfarbe voller intensiver Aromen von Vanille, Veilchen, reife Birne und vieles mehr zu erhalten.
Die unverwechselbaren Aromen von MISTRAL. Der König unter den Pisco Marken.