Koyle Gran Reserva Cuve Los Lingues Cabernet Sauvignon 2019 Organic/ Demeter

Der Koyle Gran Reserva Cuvée Los Lingues Cabernet Sauvignon 2019 ist ein herausragender Rotwein aus dem Colchagua-Tal in Chile. Dieser biodynamisch erzeugte und Demeter-zertifizierte Wein überzeugt mit Eleganz, Finesse und einem authentischen Terroir-Charakter.

Farbe:
Ein tiefes Rubinrot mit brillanten violetten Reflexen, das seine jugendliche Intensität und Struktur widerspiegelt.

Aroma:
Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und reifen Kirschen, begleitet von subtilen Noten von schwarzem Pfeffer, Zedernholz und einem Hauch von Eukalyptus. Tabak, Graphit und dunkle Schokolade runden das komplexe Aromaprofil ab.

Geschmack:
Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich elegant. Die gut integrierten, samtigen Tannine und die frische Säure schaffen eine ausgewogene Struktur. Die dunklen Fruchtaromen werden von mineralischen und würzigen Nuancen ergänzt, die in einen langen, harmonischen Abgang mit Röstaromen münden.

Terroir:
Die Trauben stammen aus dem biodynamisch bewirtschafteten Los Lingues-Weinberg am Fuße der Anden. Die Granitböden und das kühle Klima der Höhenlagen verleihen dem Wein seine charakteristische Frische, Mineralität und Tiefe.

Empfehlung:
Perfekt zu gegrilltem Rindfleisch, Lammkarree oder Wildgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse oder dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil ein Genuss.

Serviertemperatur:
16–18 °C

Reifepotenzial:
Bereits jetzt trinkreif, aber mit einem Potenzial von 8–10 Jahren für eine weitere Reifung, die zusätzliche Komplexität entwickeln wird.

Ein Wein, der die Essenz des chilenischen Weinbaus und die Kunst des biodynamischen Anbaus in einer Flasche vereint.

Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, mit einem strengen Wassermanagement, um den Ausdruck des Terroirs zu erhalten. Bei optimalem Ertrag von 1,5 kg pro Pflanze werden die Trauben von Hand aus ausgewählten Partien geerntet und zur Handsortierung in den Keller gebracht. Im Tank erfolgt die Kaltmazeration (zur Aroma- und Geschmacksextraktion) über 5 Tage, gefolgt von einer Gärung über zwei Wochen bei 22 bis 24 °C.

CL-BIO-001