Clos des Fous Grillos Cantores 2021 – Cabernet Sauvignon mit Herkunft, Energie & purer Ausdruckskraft

Der Clos des Fous Grillos Cantores 2021 ist ein charakterstarker Cabernet Sauvignon aus dem Alto Cachapoal, der die kompromisslose Philosophie des Projekts Clos des Fous eindrucksvoll widerspiegelt: extreme Terroirs, minimale Intervention und maximale Authentizität. Die Linie Grillos Cantores – „singende Grillen“ – steht sinnbildlich für die Lebendigkeit und Natürlichkeit dieses Weins, der bewusst auf pure Frucht, Frische und Herkunft setzt.

Die Trauben stammen aus dem Valle de Cachapoal, einer Region, die für strukturierte, ausdrucksstarke Rotweine bekannt ist. 
Insbesondere das Alto Cachapoal verbindet warme Tage mit kühlen Nächten und sorgt so für eine optimale Reife bei gleichzeitig bewahrter Frische. Die Böden – geprägt von mineralischen und kargen Strukturen – verleihen dem Wein Tiefe, Spannung und eine klare, terroirgeprägte Identität.

Im Glas zeigt sich der Grillos Cantores 2021 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist klar, frisch und ausdrucksstark: schwarze Johannisbeeren, Kirsche und dunkle Beerenfrucht verbinden sich mit Noten von schwarzem Pfeffer, Veilchen und feinen Kräutern. 
Hinzu kommen subtile Anklänge von Tabak und mineralischer Würze, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, lebendig und strukturiert. Die Tannine sind fein und geschmeidig, die Säure sorgt für Frische und Balance. Die Frucht wirkt reintönig und klar, getragen von einer leicht würzigen, fast pfeffrigen Note, die typisch für hochwertigen Cabernet Sauvignon aus Chile ist. Der Ausbau erfolgt bewusst zurückhaltend – teils ohne dominanten Holzeinsatz – um die unverfälschte Ausdruckskraft der Rebsorte und des Terroirs in den Vordergrund zu stellen. 

Der Abgang ist klar, mittelkräftig und angenehm anhaltend, mit einer frischen Frucht und subtiler Würze, die den Wein besonders trinkanimierend macht.

Der Clos des Fous Grillos Cantores 2021 ist ein moderner, terroirgeprägter Cabernet Sauvignon, der sich bewusst von schweren, überextrahierten Stilistiken absetzt. Stattdessen überzeugt er mit Frische, Präzision und Authentizität – ein Wein für Genießer, die Klarheit und Herkunft über Opulenz stellen.

Ideal zu gegrilltem Fleisch, Lamm, Geflügel oder würzigen vegetarischen Gerichten – oder einfach als charaktervoller Solowein.

Ein Cabernet Sauvignon, der zeigt, wie lebendig, präzise und eigenständig chilenischer Rotwein aus dem Alto Cachapoal sein kann.

Allergiehinweis: Enthält Sulfite

Importeur: DVS Concept & Trading e.K., Eilertstr. 5, D-14165 Berlin (Chile Wine Trading)

Hersteller: MDA Wines, Apoquindo 3500, Santiago de Chile, Chile