Koyle Single Vineyard Reserva Cabernet Sauvignon 2019 Organic/ Demeter

Struktur, Herkunft & biodynamische Präzision

Der Koyle Cabernet Sauvignon Reserva Single Vineyard 2019 ist ein charakterstarker Ausdruck der Andenlandschaft und zeigt, wie klar und präzise biodynamischer Weinbau die Typizität dieser bedeutenden Rebsorte hervorheben kann. Viña Koyle arbeitet nach streng biodynamischen Prinzipien, die auf vitalen Böden, natürlicher Begrünung und einer ganzheitlichen Pflege der Reben beruhen. Diese Bewirtschaftungsweise fördert tiefreichende Wurzelsysteme und ermöglicht Weine, die durch Spannung, Reinheit und ein ausgeprägtes Gefühl von Herkunft überzeugen.

Die Cabernet-Sauvignon-Trauben stammen aus einem einzelnen Weinberg im Alto Colchagua, dessen Lage besonders gut für strukturbetonte Weine geeignet ist. Die Reben wachsen auf felsigen, nährstoffarmen Böden, geprägt von Granit, Schiefer und verwittertem Gestein. Diese mineralische Umgebung sorgt für niedrige Erträge und hohe Konzentration; gleichzeitig garantieren die warmen Tage und kühlen Andennächte eine optimale Balance zwischen Reife und Frische – ein entscheidender Faktor für die elegante Strenge, für die Cabernet Sauvignon weltweit geschätzt wird.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Die Nase wird von klassischen Cabernet-Aromen geprägt: Cassis, schwarze Johannisbeere und reife Brombeeren, unterlegt von Zedernholz, Tabak, Graphit und getrockneten Kräutern. Ein feiner Hauch von Paprika und Eukalyptus rundet das Profil ab – zarte Hinweise auf die natürliche Vegetation der Andenausläufer. Die Mineralität des Bodens verleiht dem Duft zusätzliche Tiefe und eine fast kühle, präzise Note.

Am Gaumen präsentiert sich der Koyle Cabernet Sauvignon Reserva Single Vineyard 2019 kraftvoll und straff, jedoch mit feinsinnigem Ausdruck. Die Tannine sind markant, aber reif und geschliffen, wodurch der Wein Struktur und Länge gewinnt, ohne schwer zu wirken. Die lebendige Säure sorgt für Auftrieb und macht den Wein trotz seiner Dichte klar und anregend. Der behutsame Ausbau in größeren französischen Fässern ergänzt das aromatische Profil um Noten von Mokka, dunkler Schokolade und zarten Röstaromen, ohne die Sortenreinheit zu überlagern. Der Abgang ist lang, vielschichtig und geprägt von dunkler Frucht, würzigen Akzenten und einer mineralischen Klarheit, die typisch für die Höhenlagen des Alto Colchagua ist.

Der Koyle Cabernet Sauvignon Reserva Single Vineyard 2019 ist ein Cabernet mit Persönlichkeit: kraftvoll, strukturiert und gleichzeitig fein abgestimmt. Er zeigt die ehrliche Handschrift der Rebsorte, die Präzision biodynamischer Bewirtschaftung und die unverwechselbare Tiefe seines Ursprungs. Ein Wein für Genießer, die Charakter, Fokus und terroirgeprägte Authentizität suchen.